投稿日：2008-02-22 Fri

ついに買っちゃいました。
ワッフル焼き機。
(ビタントニオのバラエティサンドベーカー）　


４〜５分で家でワッフルが焼けるなんて、
嬉しい！
子どものおやつにもぴったり。
・・・って一番喜んでいるのは私ですけど。

さっそく作ってみました。
まず、作ってみたのは、
ワッフルではなくて、「モッフル」。
おもちを、ワッフル機に入れて、ぎゅーってするだけ。

玄米モチを使ってみました。


↑ちなみに、これ、食べかけではありませんよ。


おいし〜〜〜い。

外はサクサク、中はモチモチ。
メープルシロップをつけて食べると、新食感です。

しかも、本当に手間いらず。
朝ごはんにぴったりです。

今日は普通のモチでやりましたが、
しゃぶしゃぶとかに入れる薄いモチを使って、
中に海苔とか、野菜とか、チーズとかはさんで作ってもおいしいそうです。

昼は天然酵母を使った生地で、
ワッフルに挑戦。

うん、これもおいしかったです。

が、モッフルの衝撃に比べると、
うん、確かにワッフルだね、、、、と感動が少ない。

しかも、モッフルより手間がかかる。。。。
今度は、天然酵母の生地なんて作らずに、
手間をかけずに、ホットケーキミックスでもいいかもしれない。。。。

ホットサンドイッチも作れます。

でも、
しばらくは、モッフルにはまりそうです。

創も、モッフル、ちいさくちぎったらおいしそうに食べていましたが
（上からかけたメープルシロップが気に入った様子）
どうなんでしょう、
おもちって、やっぱりまだこの年齢では、
詰まりやすいからやめたほうがよいのかしら？？

投稿日：2008-02-20 Wed

最近、元気をもらっているのが
朝、一杯の紅茶。
カフェインレスな生活を
創が1歳になるくらいまでは続けていたけれど
最近はコーヒー、緑茶、ココ、アなんでも飲んでいる。
カフェインが入ると、やっぱり一時的にでも、
気分が高揚して頑張れる気がします。

愛飲しているのは、国産紅茶。
静岡の藤枝の水車むらで作られている「べにひかり」。

紅茶というと輸入のものが主流ですが、
この国産紅茶を飲みだすと、
紅茶のイメージがすっかり変ります。
香り高く、後味がすっきり。
農薬、化学肥料は不使用で
有機肥料や堆肥だけで作られています。
後味のすっきりした感じは、
お茶に限らず、
こうした栽培された食品に特徴的な気がします。

昔は、紅茶といえば「アールグレイ」と思っていました。
アールグレイだけは、たいていどんなアールグレイでも、
きちんと香りがあるので。
アールグレイは、香料「ベルガモット」を加えたものなので、
当然といえば、当然。。。。
アールグレイは、言ってみれば
添加茶みたいなもので。。。。
（ごめんなさい、紅茶の専門家には怒られるかも〜〜）
オーガニックアールグレイなどもありますが、
オーガニックベルガモットで
香りづけをしているものです。
今でも、私はアールグレイは大好きですが、
これはきっと、
紅茶本来の香りがないから
それならば香料で、、、、という発想で作られたものなのかな〜
（あ、、また、怒られるかも）

「べにひかり」は、
そのままでもアールグレイよりも、
香り高いのです！
この紅茶を飲み始めると、
他の紅茶があまりに味もそっけもなくて、飲めなくなります。

この紅茶が作られている「水車むら」を数年前に訪れたことがあります。
新緑の美しい４月。
その名の通り、「水車」と、
かやぶき屋根の家があります。
紅茶を無農薬で作るという無謀ともいえる取組みを手がけた
臼井太衛さんの独特のキャラクターにすっかりはまり、
ずるずるとそのペースに引き込まれ、
日帰りで帰るはずが、
暖炉を囲んで、「このたけのこで、何か作りなさい」とか言われて、
（水車むらはたけのこの生産もしています）
夜な夜な話し込み、
かやぶき屋根の家に結局とまることに。。。。
5月とはいえ、明け方は寒かった〜〜〜
でも、いい思い出です。

今は、その息子さんの太樹さんが、
生産しています。

水車むらの紅茶のおいしさ、、、、ぜひ、
多くの人に知ってほしいです。

この紅茶、うちの祖母も大好きで
「あの紅茶が忘れられない」と、母によく言っているそうです。
あ、、、早く、送ってあげようっと。。。。

投稿日：2008-02-11 Mon

今年はじめに、
「よし、4月から本格的にフリーで仕事をしていこう」
という気持ちが固まったものの、
「バランスよく仕事はまわってくるのかしら〜」と
思案していたのも年始の数週間。
大きな仕事がぼつぼつと、まわってきました。

ひとつは私の本来の専門である有機食品関連の仕事。
とても影響力のある大きな仕事で、
プレッシャーを感じましたし、
「せめて4月まで待って〜〜」と
叫びだしたいような気持ちでしたが、
引き受けることにしました。

もうひとつの仕事では、
まだメールでやりとりしているだけなのですが、
私が心から尊敬できる人に出会うことができました。
忘れていた大切な私の夢を思い出すきっかけにもなり、
私の人生にとって必要な出会いだと、
確信しています。

たくさんの人たちに支えられて、
私にこういう仕事が回ってくるということに
感謝の気持ちでいっぱいです。

私が仕事をすることで、
子どもはさみしい思いをするかもしれない。
それでも、
私が力を尽くすことで、
この地球の環境を守り、
一人でも多くの子どもたちの未来を守ることにつながるのなら、と思う。

今月初めに、
創は母に見てもらい、
これまでで一番長い時間離れて、
仕事をしてきましたが、
創は、本当に全く大丈夫でした。

創もがんばってくれるし、
母や夫をはじめ、いろいろな人に支えられて、
私が仕事ができるということ、
心からありがたいと感じます。

ほんとうにありがとう！！！！

ばたばたして、
なかなかブログも更新できませんが、、、、
それでも、いろいろなことを楽しんでもいます。

今日は、1999年から毎年続けている味噌作りをしました。
煮ただけで、そのままお菓子になりそうなくらい
甘いおいしい大豆でした。
ここ数年は、
大豆３キロ、米麹３キロ、塩１．５キロで作っています。
今年は、圧力鍋を２つ使いながら、作ったので、
あっという間にできました〜〜。
夫がよく頑張ってくれたので、
私は楽でした〜〜！

そして、昨年仕込んだ味噌も、あけてみることにしました。
昨年は、どうしても忙しくて、
仕込みが５月になってしまったので、
出来が心配だったのですが。。。。
「おお！おいしい！」と
叫んでしまうほど、
まろやかな、味わい深い味噌になっていました。
発酵の力は本当にすごい！
創もぺろぺろなめて、もっと、もっと！とねだるほど。
「手前味噌」とはこのこと。。。ですが、
「こんなにおいしいみそは食べたことがない」と思うほど、
おいしいです。
これだから、毎年、正直とても大変なのだけれど、
やめられないです。

しばらくは、毎日、おにぎりに生味噌をつけただけの
「味噌おにぎり」を楽しみたいです〜〜！